Liste des aubergistes, cabaretiers, maître d'hôtel, cafetiers, receveurs buralistes et cuisiniers relevés dans les registres de la commune :
XVIIe siècle, deuxième moitié :
- Jean DAVID, cabaretier (1697)
XVIIIe siècle, deuxième moitié :
- Jeanne ARCHIMBAULT, aubergiste, femme de René LOUVRIER, maréchal (1796)
- François DAVID, tonnelier et cuisinier (1753)
- François LÉVESQUE (1793, 1800)
--- Autres paroisses :
- Jean FAVRIOUX, aubergiste de Niort (1794)
- René GRELET, cabaretier de Niort (1799)
- Pierre MANGOU, aubergiste de Niort (1794, 1809), chez qui décède Pierre LAMARRE, lieutenant à la 8e compagnie de conscrits de la levée en masse.
XIXe siècle, première moitié :
- Jean BARATON, aubergiste (1832, 1836)
- Jean-Baptiste BIRARD, cabaretier (1805)
- Louis BOYER, cabaretier (1812)
- André CHEVILLON (1819)
- François GIRAUD, aubergiste, neveu d'Isaac LOUVRIER (1844)
- Louis GUITTEAU, beau-frère de François LÉVESQUE, ci-dessus (1800)
- Isaac Hyacinthe LOUVRIER, aubergiste/cabaretier, fils de Jeanne ARCHIMBAULT ci-dessus (1801, 1806, 1813, 1816, 1830)
- François MARCHAND, buraliste (1829, 1832)
- Louise PAPINEAU, cabaretière (1822)
--- Autres communes :
- Jean-Victor BAUDRY, cabaretier de Beauvoir-sur-Niort (1803)
- René Bonaventure BELLIN DE SAINT THIBAULT, aubergiste de Niort (1809)
- Jean CARDINAL, aubergiste de Niort (1821)
- Jean RIPAULT, cabaretier de Saint-Maixent (1826)
XIXe siècle, deuxième moitié :
- François BONNEAU, cafetier (1891)
- Jacques Édouard BONNEAU, buraliste (1892, 1903)
- Pierre Alexandre BOUHET, cafetier (1884)
- Élie BOUTIN, cafetier (1891)
- Alexandre BOYER, buraliste (1867), cafetier (1886)
- Louis BOYER, buraliste (1859, 1869)
- Pierre BOYER, buraliste/cordonnier (1848)
- Jean BURGAUD, cafetier (1886)
- Louis GIRAUDEAU, cafetier (1891)
- Agathe LOUVRIER, aubergiste, fille d'Isaac et femme de Jean GIRAUD, frère de François ci-dessus (1882)
- Jean François MARTIN, cafetier (1879, 1886)
- François ROND (1886)
- Charles SAUVAGET (1886, 1896)
--- Autres communes :
- Ferdinand BARATON, fils de Jean ci-dessus, aubergiste à Sansais (1865, 1872)
XXe siècle, première moitié :
- Julia BOYER, cafetière buraliste, fille d'Alexandre BOYER ci-dessus
- Albert Jules DOREY, cafetier (1910)
- Alphonse Léopold DOREY, maître d'hôtel (1910)
- Alphonse GIRAUDEAU, cafetier (1906)
- Honorine GIRAUDEAU, cafetière, épouse d'Alexandre BOYER ci-dessus (1903, 1933)
- René GUILLON, cafetier (avant 1903)
- Florence MÉLOCHE, cafetière, épouse de René GUILLON ci-dessus (1906)
XXe siècle, deuxième moitié :
- René BERLOUIN, cafetier, aubergiste (1927 à 1949)
- BONNEAU, buraliste (1906, affiche de la Saint-Barbe)
- BRANGER, buraliste (annonce de l'Ouest-Éclair du 22 décembre 1936, receveur buraliste de 2e classe)
- Henriette Célina BERNARD, cafetière (ca 1960)
- Madeleine DOREY (1927 à sa retraite)